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ENOTECA PINCHIORRI

ENOTECA PINCHIORRI_c0022776_19582864.jpg今日は2度目のエノテカです。
一度目は何年か前のクリスマスディナーでした。
みんな同じ感じで同じお料理を食べるだけ。
今年はそんなクリスマスがイヤでクリスマスをはずし、
友人の誕生日に予約しました。

お料理は「MENU TOSCANO トスカーナの晩餐」です。
ENOTECA PINCHIORRI_c0022776_19584543.jpg
Crostino di fegatini alla toscana
con misticanza di sedano e indivia, salsa ai capperi
トスカーナ風レバーペーストの薄いクロスティーノ、
セロリとアンディーブのミスティカンツァ、ケッパーソース

Code di gamberoni arrosti al ginepro
con funghi porcini marinati e insalatina di campo
天使海老のねずの実風味のロースト、
ポルチーニのマリネとサラダ添え

Fregnacce di farina di grano saraceno
con ragu di salsiccia alle erbe aromatiche e pecorino stagionato
そば粉で打ったフレニャッチェ、
サルシッチャソーセージのラグーとハーブ和え
熟成したペコリーノチーズと共に

Quaglia alla brace con fricassea di topinambur, noce e uva moscata
ウズラの炭火焼き、菊芋のフリカッセ,マスカットとクルミ添え

Tema sul Vin Santo;gelato, fragole marinate con pinoli e uvetta
ヴィンサントワインをテーマに;ジェラート、苺・レーズン松の実のマリネ

Piccola pasticceria e caffè.
小菓子、コーヒー

ワインは3種のテイスティングコースとグラスワイン(赤)。
テイスティングをするとこんなにもワインは違うものかと
改めて感心。ソムリエってすごいなぁ。
食前酒に始まり、最後のチョコレートまで最高のディナーでした!

RISTORANTE ENOTECA PINCHIORRI TOKYO
TEL 03-3289-8081
http://www.ep-tokyo.com/tokyo/index.html
by aya89480 | 2004-12-29 23:44 | グルメ(銀座・丸の内)
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